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油煙凈化器及管道

油煙凈化器及管道是餐飲行業(yè)中必不可少的設(shè)備，它們對(duì)于減少油煙排放、保持廚房空氣清新具有重要意義。以下是對(duì)油煙凈化器及管道的詳細(xì)介紹：

一、油煙凈化器

# 1. 基本概念

油煙凈化器是一種用于處理廚房油煙的環(huán)保設(shè)備，通過物理、化學(xué)或電學(xué)等方法將油煙中的有害物質(zhì)去除，減少油煙對(duì)環(huán)境和人體的危害。

# 2. 核心部件

* 過濾網(wǎng)：攔截大顆粒的油煙雜質(zhì)，保持空氣流通性能。
* 靜電捕集板：核心部件之一，油滴會(huì)粘附在捕集板上，影響凈化效果，需定期清洗。
* 活性炭過濾層：吸附油煙中的異味和有害物質(zhì)，需定期更換。
* 電機(jī)和油煙處理系統(tǒng)：如濾料、靜電處理裝置、離心裝置等，負(fù)責(zé)油煙的吸入、凈化和排出。

# 3. 安裝與使用

* 安裝位置：應(yīng)安裝在油煙排放口，距離廚房地面不得小于1.5米，并預(yù)留足夠的檢修空間。
* 連接緊密：油煙凈化器應(yīng)與油煙管道連接緊密，確保凈化效果。
* 便于清洗：安裝位置應(yīng)便于清洗和維護(hù)。
* 定期清洗：根據(jù)使用情況，一般建議每月清洗一次，以保持凈化效果和設(shè)備壽命。

# 4. 維護(hù)與保養(yǎng)

* 更換部件：電場(chǎng)、活性炭等部件需定期更換，確保凈化效果。
* 記錄維護(hù)：建議保留更換記錄，包括更換日期、部件型號(hào)等信息，以便后續(xù)維護(hù)管理。
* 智能監(jiān)測(cè)：部分高端油煙凈化器具備智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙濃度和設(shè)備狀態(tài)，提醒用戶進(jìn)行清洗和維護(hù)。

二、油煙管道

# 1. 材質(zhì)與制作

* 材質(zhì)：油煙管道應(yīng)采用不燃材料制作，如鍍鋅鋼板、不銹鋼板等，以確保安全。
* 設(shè)計(jì)合理：管道設(shè)計(jì)應(yīng)合理，避免油煙在管道內(nèi)積聚，減少火災(zāi)隱患。

# 2. 安裝要求

* 連接緊密：油煙管道與油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等設(shè)備連接應(yīng)緊密，防止漏煙。
* 設(shè)置防火閥：在油煙管道中設(shè)置防火閥，以防止火災(zāi)蔓延。

# 3. 清洗與維護(hù)

* 定期清洗：根據(jù)使用情況和油煙量大小，一般每個(gè)季度清洗一次油煙管道，確保管道暢通無阻。
* 專業(yè)清洗：建議找專業(yè)的清洗人員使用專業(yè)的清洗設(shè)備進(jìn)行清洗，以確保清洗效果和安全。

三、總結(jié)

油煙凈化器及管道是餐飲行業(yè)中的重要設(shè)備，對(duì)于減少油煙排放、保持廚房空氣清新具有重要作用。在使用過程中，應(yīng)注意安裝位置、連接緊密性、定期清洗和維護(hù)等事項(xiàng)，以確保設(shè)備的正常運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命。同時(shí)，選擇質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定的油煙凈化器及管道產(chǎn)品也是保障餐飲環(huán)境健康和安全的關(guān)鍵。

油煙管道如何做排油

油煙管道排油主要通過安裝油煙凈化器和定期清洗管道來實(shí)現(xiàn)。

油煙凈化器是處理油煙的關(guān)鍵設(shè)備，其工作原理大致如下：含油煙的氣體通過管道進(jìn)入油煙凈化器，首先經(jīng)過不銹鋼濾網(wǎng)進(jìn)行初步過濾，濾去較大的油滴和雜質(zhì)。隨后，氣體進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)，在高壓靜電的作用下，油煙顆粒被電離并吸附到收集板上，形成油垢。隨著時(shí)間的推移，油垢積累到一定程度后，會(huì)自然落入凈化器下方的積油裝置中。此時(shí)，可以通過定期開啟排油閥，將積油裝置中的油污排出，實(shí)現(xiàn)油煙管道的排油。

除了安裝油煙凈化器外，定期清洗油煙管道也是排油的重要措施。由于油煙在管道內(nèi)壁上會(huì)逐漸積累形成油垢，如果不及時(shí)清理，不僅會(huì)影響油煙的排放效果，還可能引發(fā)火災(zāi)等安全隱患。因此，建議定期對(duì)油煙管道進(jìn)行專業(yè)清洗。清洗過程中，可使用專業(yè)的化油劑和清洗設(shè)備，對(duì)管道內(nèi)壁進(jìn)行徹底清洗，去除積累的油垢，確保油煙管道的暢通無阻。

在實(shí)際操作中，還需要注意以下幾點(diǎn)：一是選擇合適的油煙凈化器和清洗設(shè)備，確保其性能穩(wěn)定、效率高；二是制定科學(xué)的清洗計(jì)劃，根據(jù)油煙管道的使用情況和油污積累程度，合理安排清洗時(shí)間和頻次；三是加強(qiáng)日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢查油煙凈化器和管道的連接處是否密封良好，防止油煙泄漏和油污外溢。

綜上所述，通過安裝油煙凈化器和定期清洗管道相結(jié)合的方式，可以有效實(shí)現(xiàn)油煙管道的排油工作，保障廚房環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。

餐飲業(yè)專用餐飲油煙凈化器的排氣管設(shè)計(jì)要求是什么?

在陽臺(tái)一側(cè)安裝餐飲油煙凈化器時(shí)，需特別注意排煙管是否需要穿過建筑物的過梁。通常，物業(yè)管理方對(duì)于排煙管上的孔洞數(shù)量有嚴(yán)格限制，因此，在設(shè)計(jì)排煙管時(shí)，應(yīng)盡量減少不必要的穿墻孔。

若油煙凈化器安置于室外，則可簡(jiǎn)化排煙管的設(shè)計(jì)過程。通常建議將排煙管設(shè)計(jì)為離地面800毫米的高度，并盡可能延長(zhǎng)至廚房外部，如樓頂，以確保員工的安全。

室內(nèi)安裝時(shí)，設(shè)計(jì)排煙管需考慮房間的高度和總面積，選擇合適的形狀。油煙凈化設(shè)備應(yīng)安裝在廚房的上部。當(dāng)排煙管通過掛柜體進(jìn)入煙道時(shí)，應(yīng)注意進(jìn)煙口的位置。進(jìn)煙口應(yīng)設(shè)置在掛柜體的高度和深度內(nèi)，且在特定尺寸以上的下進(jìn)煙口邊緣建議保持在2000-2200毫米之間。進(jìn)煙口外緣與后壁的距離不宜超過250毫米，以確保在安裝掛柜時(shí)，排煙管有足夠的空間，避免其被燃?xì)獗砗腿細(xì)夤艿勒趽酢?br>
對(duì)于煙機(jī)而言，其上部通常設(shè)有柜體，故排煙管設(shè)計(jì)需考慮空間引導(dǎo)。若需采用上述方法，兩側(cè)的吊柜需適當(dāng)升高，以確保煙機(jī)的上部和吊柜頂部之間留有足夠的空間引導(dǎo)排煙管。歐洲煙機(jī)的上部設(shè)計(jì)為封閉式，旨在避免排煙管下垂和繞行，從而影響排煙效果和美觀。

無論采用何種設(shè)計(jì)方法，排煙管都應(yīng)力求自然流暢，確保良好的排煙效果。此外，排煙管的走向應(yīng)盡量減少不必要的彎折和交叉，以確保油煙順暢排出，同時(shí)保持廚房環(huán)境的整潔。

油煙凈化器對(duì)管道安裝有要求嗎

安裝是有要求的，安裝順序是集煙罩，凈化器在中間，風(fēng)機(jī)。凈化器要裝在風(fēng)機(jī)前面，中間至少2米的距離，如果客戶空間有限，至少也要5米的管道，煙罩和凈化器之間至少2米的管道，因?yàn)橛蜔熍懦鰜肀容^熱，2者距離過近，時(shí)間長(zhǎng)了，容易損傷機(jī)器。凈化器和管道尾部的風(fēng)機(jī)也是至少2米的距離，油煙在凈化器里面要有1-2秒的反應(yīng)時(shí)間，風(fēng)機(jī)距離過近，風(fēng)量過大，時(shí)間短直接把油煙抽走了，來不及凈化，效果打折扣。

靜電油煙凈化器對(duì)管道什么要求?

油煙凈化器連接著排放煙氣的管道，它們的連接要牢固密封不能出現(xiàn)漏風(fēng)的情況，并且要保持通暢。與設(shè)備進(jìn)出風(fēng)口毗連的變徑風(fēng)管要盡量平順，為保證設(shè)備的傳染效力，必須裝配長(zhǎng)度比管徑大4倍以上的直管然后用比較平順的管子來配合。

煙氣隨著風(fēng)進(jìn)入油煙凈化器內(nèi)部，為了減少進(jìn)入時(shí)設(shè)備風(fēng)機(jī)附加的阻力，在和風(fēng)機(jī)口連接的管道需要有一到兩米的直管。設(shè)備在運(yùn)行一段時(shí)間后就要清理一下避免內(nèi)部沉積的油污太多影響使用。